Friis-Holm Madagascar Fast Dried 64 %, økologisk

Madagascar er en stor plantage, der dyrker verdensberømt kakao.

Denne variant hedder ‘Fast Dried’, fordi de efter fermenteringen tørrer bønnerne i solen i 8 timer om dagen i starten. Dette er i modsætning til Madagascar 64 % Langsomttørret, hvor tørringsprocessen er langt mere langsom.

Dette giver en helt anderledes smagsprofil. Madagascar 64 % Fast Dried har en syrligere og mere spontan smag. En meget ren chokolade.